CAMPI FLEGREI D.O.P. LE CIGLIATE

 

CLASSIFICAZIONE: Campi Flegrei D.O.P.

UVAGGIO: Campi Flegrei D.O.P. Falanghina al 100%.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Vulcanico.

PROVENIENZA DELLE UVE: Vigneti selezionati a Denominazione di Origine Protetta posizionati, da est ad ovest dei Campi Flegrei ,coltivati a” piede franco” senza innesto.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera ( sostegno alla puteolana ).

EPOCA DI VENDEMMIA: Raccolta tardiva nella terza decade di ottobre.

PRODUZIONE PER ETTARO: bassa resa ad ettaro 70-80 quintali.

VENDEMMIA MODALITA’: Manuale in cassette non superiori i 20 Kg

GRADO ALCOLICO: 13 %.

VINIFICAZIONE: Macerazione con contatto proprie bucce a temperatura controllata; stoccaggio in serbatoi in acciaio inox in assenza di aria.

AFFINAMENTO: Minimo 5 mesi in bottiglia.

 

NOTE: Zona di produzione: Cigliano nel Comune di Pozzuoli. Le Cigliate, prende il nome da uve Falanghina accuratamente selezionate e provenienti da i cigli dei vulcani flegrei. Rappresentano perciò il meglio di questo unico e ricercato tipo di produzione derivante da vitigno coltivato a piede franco appartenente all’aristocrazia ellenica. Colore giallo paglierino, al naso si avvertono netti sentori di fruttato e floreale. Al palato si presenta secco, armonico con ampio volume di bocca